Am Rand der Sahara gelegen, ist die Oasenregion Kebili im Süden Tunesiens geprägt von extrem vielen Sonnenstunden und ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese besonderen klimatischen Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Datteln und tragen maßgeblich zu ihrem intensiven, ausgewogenen Aromaprofil bei.
Unsere Deglet Nour zeichnet sich durch ein feines, ausgewogenes und elegantes Geschmacksprofil aus, das sie klar von sehr großen oder extrem süßen Dattelsorten unterscheidet.
Süße
Die Süße ist natürlich, mild bis mittelintensiv und wirkt klar und angenehm, ohne zu dominieren. Sie erinnert an hellen Honig oder flüssigen Rohrzucker und bleibt dabei leicht und nicht klebrig.
Aromen
Im Aroma entfalten sich zarte Karamellnoten, begleitet von feinen Nuancen von Vanille und getrockneten Früchten. Je nach Reifegrad zeigen sich dezente nussige Anklänge, die dem Geschmack zusätzliche Tiefe verleihen. Insgesamt wirkt das Aromaprofil harmonisch, warm und ausgewogen.
Textur & Mundgefühl
Unsere Deglet Nour besitzt eine feine, weich-elastische Textur mit angenehmer Bissfestigkeit. Das Fruchtfleisch ist nicht matschig, sondern schmilzt langsam im Mund. Die dünne Schale ist kaum spürbar und sorgt für ein elegantes Mundgefühl.
Nachgeschmack
Der Abgang ist mild, rund und ausgewogen, mit einer sanft anhaltenden Süße und leichten karamelligen Noten – ohne schweres Zuckergefühl.
